Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından kente kazandırılan Fenni Fırın, 3. Gastronomi Festivali’nde ekmek israfına dikkati çekti.
KONYA (İGFA) – Konya’da hali bozulmuş ya da beklemiş ekmeklerin farklı tanımlarla değerlendirilebileceğini göstermek maksadıyla hazırlanan 3 eser, şenlik ziyaretçilerine ikram edildi. Bu kapsamda hazırlanan kurabiyeler, zeytinyağı ve baharatla tatlandırılarak fırınlanan kıtır ekmek atıştırmalıkları ve klasik tatlılardan ekmek kadayıfı vatandaşlardan büyük beğeni aldı.
Fenni Fırın Baş Ustası Ferhat Hoşgör, israfın önüne bir nebze de olsa geçebilmek için form bozukluğu olan ve bir gün beklemiş ekmekleri kurabiye, ekmek kadayıfı ve çıtır ekmek olarak değerlendirdiklerini söyledi. Hoşgör, eserlerin vatandaşlar tarafından çok beğenildiğini söz etti.
Ürünlerin tadına bakan ziyaretçiler de ülkemizde ekmek israfının çok olduğuna vurgu yaparak, bu çalışmanın çok yerinde ve başarılı olduğunu belirtti.
Şekli bozuk ve bir gün beklemiş ekmeklerden elde edilen eserlerin tadında hiçbir farklılık olmadığını, çok lezzetli olduğunu söz eden vatandaşlar, konutta kendilerinin de denemek istediğini söyledi.
EKMEK İSRAFI: DÜNYADA VE TÜRKİYE’DE DURUM
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) bilgilerine nazaran dünyada üretilen besinin yaklaşık üçte biri her yıl israf ediliyor. Bu da yaklaşık 1,3 milyar ton besine karşılık geliyor. İsraf edilen besinlerin değerli bir kısmını de ekmek ve tahıl eserleri oluşturuyor.
Türkiye’de ise her gün yaklaşık 4,9 milyon adet ekmek israf ediliyor. Yıllık bazda bu sayı 1,7 milyar ekmeğe ulaşıyor. Bu durum hem ekonomik hem de insani açıdan büyük bir kayıp manasına geliyor. Uzmanlar, yalnızca ekmek israfının önlenmesiyle ülke iktisadına yılda milyarlarca lira katkı sağlanabileceğini tabir ediyor.
