Japon şefler Türk yemeklerini öğrenerek mezun olacak

İZMİR (İGFA) – Türkiye’nin Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Otsuma Women’s Üniversitesi’nde düzenlenen üç seansta öğrenciler ve akademisyenlerle buluştu. Serdaroğlu, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan menüler hazırladı; Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, baharat, bulgur ve nar ekşisi üzere öne çıkan eserler öğrencilerle buluştu. Ayrıyeten, bakır cezve ve çaydanlıkla yapılan Türk çayı ve kahvesi seremonisi de aktifliğe renk kattı.

Ege İhracatçı Birlikleri ve Üniversite iş birliği sayesinde, Türk mutfağının Otsuma Women’s Üniversitesi ders programına girmesi için görüşmeler olumlu bir biçimde ilerliyor. Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Lider Yardımcısı Hayrettin Uçak, Japonya’ya yapılan besin ihracatının son 5 yılda yüzde 75 artışla 209 milyon dolardan 367 milyon dolara çıktığını belirterek, bu iş birliğiyle ihracatın orta vadede 1 milyar dolara ulaşmasını hedeflediklerini söyledi.

Ege İhracatçı Birlikleri’nin çeşitli temsilcileri de Japonya’daki potansiyele dikkat çekti.

Mehmet Ali Işık, ABD’de muvaffakiyetle yürütülen “Turkish Tastes” projesinin Japonya’ya taşınacağını ve bilhassa hazır, işlenmiş sebzelere talebin artacağını söz ederken, Bedri Girit, su eserleri ihracatında Japonya pazarının kıymetini vurguladı ve Türk orkinosunun suşi imalinde kullanıldığını aktardı. Muhammet Öztürk ise, Japonların Türk makarnasına ağır ilgi gösterdiğini ve 2024 yılında Japonya’ya yapılan makarna ihracatının 72 milyon dolara ulaştığını belirtti.

Ali Fuat Gürle, Türk baharatlarının Japon mutfağındaki temsilini güçlendireceklerini belirterek, programın yaklaşık 80 öğrenciye Türk mutfağını hem teorik hem uygulamalı olarak tanıtma fırsatı sunduğunu aktardı.

Etkinlik boyunca öğrenciler ve akademisyenler, Türk mutfağının dünya mutfakları ortasındaki güçlü pozisyonunu deneyimleme fırsatı buldu.

Katılımcılar, “Türkiye’yi ziyaret ederek yemeklerini yerinde tatmak istiyoruz” biçiminde olumlu geri bildirimlerde bulundu.