Bursa Nilüfer Belediyesi’nin “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşi dizisinin ikinci etkinliğinde, Anadolu’nun kaşık kültürü zeytinli lezzetler eşliğinde anlatıldı.
BURSA (İGFA) – Bursa Nilüfer Belediyesi’nin yemek, müzik ve kültürü harmanladığı söyleşi dizisi “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar”, ikinci buluşmasında da ağır ilgi gördü.
Pancar Deposu’nda gerçekleşen ve Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın hazırlayıp sunduğu aktifliğin bu ayki başlığı “Zeytinden Kaşık Ben Sana Aşık” oldu. Gecenin konuğu ise yeme-içme kültürü üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Parıltı Başnur’du.
Programda “Anadolu’da Kaşığın Arkeolojisi” başlıklı bir sunum gerçekleştiren Parıltı Başnur, kaşığın yalnızca bir mutfak gereci olmadığını, birebir vakitte derin bir kültürel birikimi temsil ettiğini vurguladı. Başnur, kaşığın Türk ve dünya tarihindeki kullanım alanlarını, gelişim sürecini, dini ve kültürel sembollerini iştirakçilerle paylaştı. Kaşığın sofradaki yerinden halk kültüründeki yansımalarına kadar pek çok ayrıntı, izleyiciler tarafından ilgiyle dinlendi.
Sohbetin müzikle renklendiği gecede, anlatılan öykülere özel lezzetler eşlik etti. İştirakçiler; Gemlik, Tirilye, Manisa ve Artvin üzere Türkiye’nin kıymetli zeytin merkezlerinden gelen mahallî lezzetlerin yanı sıra, Yunanistan zeytinlerini de tatma fırsatı buldu.
Tadım menüsünde dünya mutfağından seçkiler de yer aldı. İtalya’nın meşhur ekmeği Focaccia ve Fransa mutfağının zeytin ezmeli lezzeti Tapenad, iştirakçilerin beğenisine sunuldu. Tüm bu lezzetler, Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın seçtiği ve kıssayla bütünleşen müzik eşleşmeleriyle servis edildi.
Geleneksel Kaşık Helvası ikramıyla ağızların tatlandığı gecenin finali Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın geceye özel bestelediği “Zeytinden Kaşık Ben Sana Aşık” isimli müziği yapıldı.
