Dondurulmuş gıdaları doğru çözdürmek, Son Tüketim Tarihi (STT) ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) arasındaki farkı bilmek, ürün etiketlerini doğru okumak ve sosyal medyada karşılaşılan bilgileri güvenilir kaynaklardan doğrulamak… Günlük hayatta uygulanacak bu basit alışkanlıklar, hem gıda güvenliğini hem de gıda okuryazarlığını güçlendiriyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, doğru bilgiye dayalı bilinçli tüketim alışkanlıklarının toplum sağlığı ve gıda israfının azaltılması açısından kritik önem taşıdığını vurguladı.
Gıda okuryazarlığının yalnızca bilgi sahibi olmak değil, doğru bilgiyi günlük yaşama aktarabilmek anlamına geldiğini belirten BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, güvenli gıda tüketimi için günlük hayatta kolaylıkla uygulanabilecek şu önerileri paylaştı:
Dondurulmuş gıdaları buzdolabında çözdürmeyi tercih edin, ürün etiketlerini okumak ve saklama talimatlarına uyun, STT ile TETT arasındaki farkı öğrenin, gıdaları değerlendirirken yalnızca görünüşüne veya kokusuna değil, ambalaj bütünlüğü ve muhafaza koşullarına da dikkat edin ve sosyal medyada karşılaşılan gıda bilgilerini güvenilir kaynaklardan doğrulayın
Akdağ, “Mutfakta her gün yaptığımız küçük tercihler sağlığımız üzerinde büyük etkiye sahiptir. Güvenli gıda tüketimi çoğu zaman büyük önlemler değil, doğru bilgiyle verilen küçük ama bilinçli kararlarla başlar” dedi.
Doğru bilgi güvenli gıdanın ilk adımı
Sosyal medyada hızla yayılan bilgi kirliliğinin gıda güvenliği konusunda da tüketicileri yanıltabildiğine dikkat çeken BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, “Bir paylaşımın çok beğenilmiş ya da çok kez paylaşılmış olması onun doğru olduğu anlamına gelmez. Özellikle sağlık ve gıda konusunda karşılaşılan bilgilerin Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve bilimsel kuruluşlar gibi güvenilir kaynaklardan doğrulanması büyük önem taşıyor” dedi.
Açıklamalarını günlük hayatta farkında olmadan yapılan hataların gıda güvenliğini doğrudan etkileyebildiğini belirterek sürdüren Akdağ, “Dondurulmuş gıdaların oda sıcaklığında çözdürülmesi zararlı mikroorganizmaların çoğalması için uygun koşullar oluşturabilir. Son Tüketim Tarihi ile Tavsiye
Edilen Tüketim Tarihi arasındaki farkın bilinmemesi hem güvenli olmayan ürünlerin tüketilmesine hem de gereksiz gıda israfına neden olabilir. Ürün etiketleri ve saklama talimatlarının dikkate alınmaması, gıdaların önerilen koşullarda muhafaza edilmemesine ve güvenli şekilde tüketilememesine yol açabilir. Bir gıdanın yalnızca görünüşü veya kokusuna bakılarak değerlendirilmesi de yanıltıcı sonuçlar doğurabilir. Sosyal medyada doğrulanmamış önerilerin uygulanması ise yanlış beslenme alışkanlıklarına ve sağlık açısından istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Güvenli gıda tüketimi çoğu zaman büyük önlemler değil, doğru bilgiyle verilen küçük ama bilinçli kararlarla başlar. BİTKİDEN olarak tüketicilerin güvenilir bilgiye erişimini desteklemeyi ve toplumda gıda okuryazarlığını güçlendirmeyi önemsiyoruz” ifadelerini kullandı.
…
